가지볶음

• 3가지 (길쭉하게 썬 것)
• 0.5양파 (채 썬 것)
• 0.5 stalk대파 (송송 썬 것)
• 2 tbsp식용유
• 1.5 tbsp간장 (양념용)
• 1 tsp굴소스 (양념용)
• 1 tsp올리고당 (양념용)
• 2 clove마늘 (다진 것, 양념용)
• 1 tsp참기름
• 1 tsp깨 (볶은 것)

1. 1

   팬에 식용유를 두르고 중강불에서 대파와 다진 마늘을 30초 볶는다.

   30초
2. 2

   양파와 가지를 넣고 가지가 기름을 흡수하며 부드러워질 때까지 4~5분 볶는다.

   4분5분
3. 3

   간장, 굴소스, 올리고당을 넣고 1~2분 더 볶는다.

   1분2분
4. 4

   불을 끄고 참기름을 섞은 뒤 깨를 뿌려 접시에 담는다.

가지를 너무 오래 볶으면 쉽게 무르므로 속이 부드럽게 익는 정도에서 마무리한다.