가지 어향볶음

• 4가지 (길쭉한 모양으로 썬 것)
• 3 tbsp식용유
• 0.5 stalk대파 (잘게 다진 것)
• 3 clove마늘 (다진 것)
• 1 tsp생강 (다진 것)
• 1.5 tbsp두반장 (소스용)
• 2 tbsp간장 (소스용)
• 2 tbsp식초 (소스용)
• 1.5 tbsp설탕 (소스용)
• 1 tbsp굴소스 (소스용)
• 100 ml물 (소스용)
• 1 tsp옥수수전분 (전분물용)
• 1 tbsp물 (전분물용)

1. 1

   간장, 식초, 설탕, 굴소스, 물을 섞어 어향 소스를 만든다.

2. 2

   팬에 식용유 2큰술을 두르고 중강불에서 가지를 5~6분 볶아 부드럽게 익힌 뒤 잠시 덜어낸다.

   5분6분
3. 3

   같은 팬에 남은 식용유를 두르고 대파, 마늘, 생강을 30초간 볶는다.

   30초
4. 4

   두반장을 넣고 약불에서 30초 더 볶는다.

   30초
5. 5

   어향 소스를 붓고 끓인다.

6. 6

   익힌 가지를 다시 넣고 소스가 배도록 2분간 볶는다.

   2분
7. 7

   옥수수전분과 물을 섞어 전분물을 넣고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 섞는다.

8. 8

   접시에 담는다.

가지는 기름을 많이 흡수하므로 처음부터 기름을 과하게 넣기보다 필요한 만큼 나누어 넣는다.