가츠동

• 2돼지고기 (등심, 각 150g 정도)
• 0.25 tsp소금 (돈카츠용)
• 0.25 tsp후추 (돈카츠용)
• 0.5 cup밀가루 (돈카츠 튀김옷용)
• 1달걀 (풀어 놓은 것, 돈카츠 튀김옷용)
• 1 cup빵가루 (돈카츠 튀김옷용)
• 600 ml식용유 (튀김용)
• 0.75양파 (얇게 채 썬 것)
• 180 ml물 (덮밥 국물용)
• 3 tbsp간장 (덮밥 국물용)
• 3 tbsp맛술 (덮밥 국물용)
• 1.5 tbsp설탕 (덮밥 국물용)
• 3달걀 (가볍게 풀어 놓은 것, 덮밥용)
• 2 cup밥 (따뜻한 것)
• 2 stalk쪽파 (송송 썬 것, 마무리용)

1. 1

   돼지고기를 두드려 두께를 고르게 만들고 소금과 후추로 간한다.

2. 2

   돼지고기에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입힌다.

3. 3

   식용유를 170도 정도로 달군 뒤 돈카츠를 넣어 5~6분 노릇하게 튀긴다.

   5분6분
4. 4

   기름을 뺀 돈카츠를 먹기 좋은 폭으로 썬다.

5. 5

   팬에 물, 간장, 맛술, 설탕, 양파를 넣고 4분 정도 끓인다.

   4분
6. 6

   돈카츠를 팬에 올리고 풀어 놓은 달걀을 둘러 붓는다.

7. 7

   뚜껑을 덮고 약불에서 1~2분 익힌다.

   1분2분
8. 8

   그릇에 밥을 담고 돈카츠와 달걀을 국물과 함께 올린다.

9. 9

   쪽파를 뿌린다.

돈카츠의 바삭함을 조금 남기려면 국물에 넣은 뒤 오래 끓이지 않는다.