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간장쪽갈비

Name: 간장쪽갈비
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 1.5 kg 돼지 등갈비; 1.5 tbsp 된장 (데치기용 재료); 8 clove 마늘 (데치기용 재료); 9 tbsp 간장 (양념용); 5 tbsp 설탕 (양념용); 5 tbsp 올리고당 (양념용); 6 tbsp 맛술 (양념용); 3 tbsp 다진마늘 (양념용); 1.5 tbsp 참기름 (양념용); 1.1 l 물 (양념용)

달콤짭짤한 간장 양념에 돼지 등갈비를 부드럽게 졸여 만든 온 가족이 함께 즐기기 좋은 요리.

Base: 5 servings
110 min
6 steps
1,078 kcal a serving

Ingredients

Servings

1.5 kg돼지 등갈비
1.5 tbsp된장 (데치기용 재료)
8 clove마늘 (데치기용 재료)
9 tbsp간장 (양념용)
5 tbsp설탕 (양념용)
5 tbsp올리고당 (양념용)
6 tbsp맛술 (양념용)
3 tbsp다진마늘 (양념용)
1.5 tbsp참기름 (양념용)
1.1 l물 (양념용)

Steps

1
등갈비는 찬물에 1시간 동안 담가 핏물을 빼준다.
2
간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 다진마늘, 참기름, 물을 섞어 양념장을 만든다.
3
핏물을 제거한 등갈비를 물에 넣고 된장과 마늘을 넣어 핏기가 없을 정도로만 데쳐준다.
4
데친 갈비를 찬물에 헹군다.
5
데친 갈비에 통마늘과 양념장을 넣고 40~50분 정도 조린다.
6
마지막에 깨를 뿌리면 완성이다.

40~50분 정도 조리하며, 오래 조릴수록 좋다.