감바스 알 아히요

• 400 g새우 (껍질과 내장을 제거하고 물기를 닦은 것)
• 8 clove마늘 (얇게 썬 것)
• 200 ml올리브유
• 3페페론치노 (부순 것)
• 0.5 tsp소금
• 0.5 tsp파프리카 파우더
• 2 tbsp파슬리 (다진 것, 마무리용)
• 1 tbsp레몬즙 (마무리용)

1. 1

   새우에 소금을 뿌려 가볍게 밑간한다.

2. 2

   작은 팬에 올리브유와 마늘을 넣고 약불에서 3분 천천히 익힌다.

   3분
3. 3

   마늘이 연한 금빛이 돌기 시작하면 페페론치노와 파프리카 파우더를 넣는다.

4. 4

   새우를 넣고 중불에서 한쪽 면을 1~2분 익힌다.

   1분2분
5. 5

   새우를 뒤집고 1~2분 더 익혀 전체가 분홍색이 되면 불을 끈다.

   1분2분
6. 6

   레몬즙을 넣고 가볍게 섞은 뒤 파슬리를 뿌린다.

7. 7

   따뜻한 상태로 팬째 또는 접시에 담는다.

바게트와 함께 올리브유를 찍어 먹으면 잘 어울린다. 새우는 오래 익히면 질겨지므로 색이 변하면 바로 불을 끈다.