감자전

• 600 g감자 (껍질을 벗긴 것)
• 0.25양파
• 1 tbsp감자전분
• 0.5 tsp소금
• 4 tbsp식용유 (부침용)

1. 1

   감자와 양파를 강판이나 믹서로 곱게 간다.

2. 2

   간 감자를 체에 밭쳐 5분 정도 물을 받는다.

   5분
3. 3

   받아둔 감자물의 윗물을 조심스럽게 버리고 바닥에 가라앉은 전분을 남긴다.

4. 4

   감자 건더기와 가라앉은 전분, 감자전분, 소금을 섞는다.

5. 5

   팬에 식용유를 두르고 중불로 달군다.

6. 6

   반죽을 한 국자씩 얇게 펼쳐 앞뒤로 3~4분씩 노릇하게 부친다.

   3분4분
7. 7

   기름을 가볍게 빼고 접시에 담는다.

반죽을 너무 두껍게 부으면 가운데가 익기 전에 겉이 탈 수 있으므로 얇게 펴는 것이 좋다.