계란 볶음밥

• 2 cup밥 (차갑게 식힌 것)
• 3달걀 (풀어 놓은 것)
• 1 stalk대파 (송송 썬 것)
• 2.5 tbsp식용유
• 1 tbsp간장
• 1 tsp굴소스
• 0.25 tsp소금
• 1 pinch후추
• 0.5 tsp참기름 (마무리용)

1. 1

   팬이나 웍을 센불로 충분히 달군 뒤 식용유 1큰술을 넣는다.

2. 2

   달걀을 붓고 크게 저어가며 70% 정도 익힌 뒤 잠시 덜어낸다.

3. 3

   남은 식용유와 대파를 넣고 30초간 볶아 향을 낸다.

   30초
4. 4

   밥을 넣고 덩어리를 풀어가며 센불에서 2~3분 볶는다.

   2분3분
5. 5

   팬 가장자리에 간장과 굴소스를 넣어 살짝 끓인 뒤 밥과 섞는다.

6. 6

   달걀을 다시 넣고 소금과 후추로 간해 1분간 볶는다.

   1분
7. 7

   불을 끄고 참기름을 섞은 뒤 그릇에 담는다.

차갑고 수분이 적은 밥을 사용하면 밥알이 서로 잘 떨어져 고슬고슬하게 볶인다.