고구마 치즈볼

• 500 g고구마 (삶거나 쪄서 으깬 것)
• 1 tbsp버터
• 1 tbsp설탕
• 1 pinch소금
• 150 g모짜렐라 치즈 (1.5cm 크기로 자른 것)
• 0.5 cup밀가루 (튀김옷용)
• 2달걀 (풀어 놓은 것, 튀김옷용)
• 1 cup빵가루 (튀김옷용)
• 700 ml식용유 (튀김용)

1. 1

   으깬 고구마에 버터, 설탕, 소금을 넣고 고루 섞는다.

2. 2

   고구마 반죽을 한입 크기로 떼어 납작하게 편다.

3. 3

   가운데 모짜렐라 치즈를 넣고 감싸 동그랗게 빚는다.

4. 4

   밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입힌다.

5. 5

   식용유를 170도로 달군다.

6. 6

   치즈볼을 넣고 겉이 노릇해질 때까지 3~4분 튀긴다.

   3분4분
7. 7

   기름을 충분히 빼고 접시에 담는다.

치즈가 새어나오지 않도록 고구마 반죽으로 치즈를 완전히 감싼다.