고등어구이

• 2고등어 (손질한 필렛)
• 0.75 tsp소금
• 1 tbsp맛술
• 1 tbsp식용유
• 0.25레몬 (웨지 모양으로 썬 것, 마무리용)

1. 1

   고등어에 맛술을 고루 바르고 소금을 뿌려 10분 정도 둔다.

   10분
2. 2

   고등어 표면의 수분을 키친타월로 가볍게 제거한다.

3. 3

   팬에 식용유를 얇게 두르고 중불로 달군다.

4. 4

   고등어를 껍질 쪽부터 올려 5~6분 굽는다.

   5분6분
5. 5

   뒤집어 속살 쪽을 4~5분 더 구워 완전히 익힌다.

   4분5분
6. 6

   접시에 담고 레몬을 곁들인다.

레몬즙을 살짝 뿌리면 고등어의 기름진 맛이 깔끔해진다.