김치전

• 250 g배추김치 (잘 익은 것, 잘게 썬 것)
• 80 ml김치국물
• 1 cup부침가루
• 150 ml찬물
• 0.25양파 (얇게 채 썬 것)
• 0.5 stalk대파 (송송 썬 것)
• 1 tsp설탕
• 4 tbsp식용유 (부침용)

1. 1

   볼에 부침가루와 찬물을 넣고 가루가 살짝 남을 정도로만 섞는다.

2. 2

   김치, 김치국물, 양파, 대파, 설탕을 넣고 가볍게 섞어 반죽을 만든다.

3. 3

   팬을 중강불로 충분히 달군 뒤 식용유를 넉넉히 두른다.

4. 4

   반죽을 얇게 펼쳐 가장자리가 바삭해질 때까지 3~4분 굽는다.

   3분4분
5. 5

   뒤집은 뒤 식용유를 가장자리로 조금 더 둘러 2~3분간 노릇하고 바삭하게 굽는다.

   2분3분
6. 6

   완성된 김치전을 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담는다.

반죽을 너무 오래 섞지 않고 차가운 물을 사용하면 더 바삭하다.