달 커리

• 1.5 cup붉은 렌틸 (깨끗이 씻은 것)
• 4 cup물
• 1양파 (잘게 다진 것)
• 2토마토 (잘게 다진 것)
• 3 clove마늘 (다진 것)
• 1 tbsp생강 (다진 것)
• 2 tbsp식용유
• 1 tsp큐민 (씨 또는 가루)
• 0.5 tsp강황가루
• 1 tsp가람 마살라
• 0.5 tsp고춧가루
• 1 tsp소금
• 0.5 cup고수 (굵게 다진 것, 마무리용)
• 1 tbsp레몬즙 (마무리용)

1. 1

   냄비에 붉은 렌틸과 물을 넣고 끓인 뒤 중약불에서 18~20분 부드럽게 익힌다.

   18분20분
2. 2

   다른 팬에 식용유를 두르고 큐민을 20초간 볶아 향을 낸다.

   20초
3. 3

   양파를 넣고 중불에서 5분 볶는다.

   5분
4. 4

   마늘과 생강을 넣고 1분 더 볶는다.

   1분
5. 5

   토마토, 강황가루, 가람 마살라, 고춧가루를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 5분 볶는다.

   5분
6. 6

   볶은 양념을 익힌 렌틸에 넣고 섞는다.

7. 7

   소금을 넣고 중약불에서 5분 더 끓인다.

   5분
8. 8

   불을 끄고 레몬즙을 섞은 뒤 그릇에 담고 고수를 올린다.

식으면서 농도가 진해지므로 너무 되직하면 물을 조금 추가한다. 밥이나 난과 잘 어울린다.