닭볶음탕

• 1 kg닭 (볶음탕용, 토막 낸 것)
• 3감자 (큼직하게 썬 것)
• 1당근 (큼직하게 썬 것)
• 1양파 (큼직하게 썬 것)
• 1 stalk대파 (어슷 썬 것)
• 1청양고추 (어슷 썬 것)
• 700 ml물
• 3 tbsp고추장 (양념용)
• 3 tbsp고춧가루 (양념용)
• 4 tbsp간장 (양념용)
• 2 tbsp설탕 (양념용)
• 2 tbsp맛술 (양념용)
• 5 clove마늘 (다진 것, 양념용)

1. 1

   끓는 물에 닭을 2분 정도 데친 뒤 찬물에 씻어 불순물을 제거한다.

   2분
2. 2

   고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘을 섞어 양념을 만든다.

3. 3

   냄비에 닭, 물, 양념을 넣고 끓인 뒤 중불에서 10분간 끓인다.

   10분
4. 4

   감자와 당근을 넣고 12분 더 끓인다.

   12분
5. 5

   양파를 넣고 8분 더 끓이며 국물을 졸인다.

   8분
6. 6

   대파와 청양고추를 넣고 2~3분 더 끓인다.

   2분3분
7. 7

   닭과 채소를 그릇에 담고 국물을 넉넉히 끼얹는다.

국물을 밥에 비벼 먹기 좋도록 완전히 졸이지 않고 자작하게 남긴다.