돈카츠

• 4돼지고기 (등심, 각 150g 정도)
• 0.5 tsp소금
• 0.25 tsp후추
• 0.75 cup밀가루 (튀김옷용)
• 2달걀 (풀어 놓은 것, 튀김옷용)
• 2 cup빵가루 (튀김옷용)
• 1 l식용유 (튀김용)
• 6 tbsp돈카츠 소스 (마무리용)
• 300 g양배추 (아주 가늘게 채 썬 것, 마무리용)

1. 1

   돼지고기의 힘줄 부분에 칼집을 내고 고기망치나 칼등으로 두께를 고르게 만든다.

2. 2

   돼지고기 양면에 소금과 후추를 뿌린다.

3. 3

   밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입힌다.

4. 4

   식용유를 170도 정도로 달군다.

5. 5

   돈카츠를 넣고 한쪽 면을 3분 정도 튀긴다.

   3분
6. 6

   뒤집어 2~3분 더 튀겨 속까지 익힌다.

   2분3분
7. 7

   건져낸 돈카츠를 3분 정도 두어 육즙을 안정시킨다.

   3분
8. 8

   먹기 좋은 폭으로 썰어 양배추와 함께 접시에 담고 돈카츠 소스를 곁들인다.

튀긴 직후 바로 자르지 않고 잠시 두면 육즙이 덜 빠져나온다.