동그랑땡

• 400 g돼지고기 (다진 것)
• 200 g두부 (물기를 짜고 으깬 것)
• 0.5양파 (잘게 다진 것)
• 60 g당근 (잘게 다진 것)
• 0.5 stalk대파 (잘게 다진 것)
• 2 clove마늘 (다진 것)
• 1.5 tbsp간장
• 1 tbsp참기름
• 0.5 tsp소금
• 0.25 tsp후추
• 0.5 cup밀가루 (옷 입히기용)
• 3달걀 (풀어 놓은 것, 옷 입히기용)
• 4 tbsp식용유 (부침용)

1. 1

   돼지고기, 두부, 양파, 당근, 대파, 다진 마늘, 간장, 참기름, 소금, 후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 치댄다.

2. 2

   반죽을 한입 크기로 떼어 동그랗고 납작하게 빚는다.

3. 3

   빚은 반죽에 밀가루를 얇게 묻힌다.

4. 4

   풀어 놓은 달걀에 넣어 달걀물을 입힌다.

5. 5

   팬에 식용유를 두르고 중약불에서 한쪽 면을 3~4분 굽는다.

   3분4분
6. 6

   뒤집어 속까지 익도록 3분 정도 더 굽는다.

   3분
7. 7

   노릇하게 익은 동그랑땡을 접시에 담는다.

두부의 물기를 충분히 제거해야 반죽이 질어지지 않고 모양이 잘 잡힌다.