동태찌개

• 700 g동태 (손질해 토막 낸 것)
• 300 g무 (나박썰기한 것)
• 300 g두부 (도톰하게 썬 것)
• 150 g콩나물 (씻은 것)
• 1 stalk대파 (어슷 썬 것)
• 1청양고추 (어슷 썬 것)
• 1.2 l멸치 다시마 육수
• 3 tbsp고춧가루 (양념용)
• 2 tbsp국간장 (양념용)
• 1 tbsp액젓 (양념용)
• 4 clove마늘 (다진 것, 양념용)
• 2 tbsp맛술 (양념용)
• 0.5 tsp생강 (다진 것, 양념용)
• 0.5 tsp소금 (간 조절용)

1. 1

   고춧가루, 국간장, 액젓, 다진 마늘, 맛술, 생강을 섞어 양념을 만든다.

2. 2

   냄비에 멸치 다시마 육수와 무를 넣고 중불에서 8분 끓인다.

   8분
3. 3

   동태와 양념을 넣고 끓기 시작하면 떠오르는 거품을 걷어낸다.

4. 4

   중불에서 8~10분 끓인다.

   8분10분
5. 5

   콩나물과 두부를 넣고 4~5분 더 끓인다.

   4분5분
6. 6

   대파와 청양고추를 넣고 2분 더 끓인 뒤 소금으로 간을 맞춘다.

   2분
7. 7

   동태와 국물을 그릇에 넉넉하게 담는다.

동태는 완전히 해동한 뒤 핏물과 내장 찌꺼기를 깨끗하게 씻어야 국물 맛이 깔끔하다.