돼지갈비조림

• 1.5 kg돼지 등갈비
• 1.5 tbsp된장 (데치기용, 한국식 콩된장)
• 8 clove마늘 (데치기용)
• 9 tbsp간장 (양념용)
• 5 tbsp설탕 (양념용)
• 5 tbsp올리고당 (양념용)
• 6 tbsp맛술 (양념용)
• 3 tbsp다진 마늘 (양념용)
• 1.5 tbsp참기름 (양념용)
• 1.1 l물 (양념용)

1. 1

   돼지갈비를 찬물에 1시간 동안 담가 핏물을 뺀다.

   1시간
2. 2

   간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 물을 섞어 양념을 만든다.

3. 3

   갈비의 물기를 빼고 된장과 마늘을 넣은 끓는 물에 고기 붉은기가 없을 때까지 데친다.

4. 4

   데친 갈비를 찬물에 헹군다.

5. 5

   냄비에 갈비를 넣고 준비한 양념을 부은 뒤 40분에서 50분 동안 조린다.

   40분50분
6. 6

   원하는 경우 참깨를 뿌려 낸다.

40분에서 50분 동안 조리하며, 더 오래 끓이면 고기가 더욱 부드러워집니다.