두부조림

• 500 g두부 (단단한 것, 1.5cm 두께로 썬 것)
• 2 tbsp식용유 (부침용)
• 0.5양파 (얇게 채 썬 것)
• 1 stalk대파 (송송 썬 것)
• 3 tbsp간장 (양념용)
• 1.5 tbsp고춧가루 (양념용)
• 1 tbsp설탕 (양념용)
• 1 tbsp올리고당 (양념용)
• 2 clove마늘 (다진 것, 양념용)
• 1 tsp참기름 (양념용)
• 150 ml물 (양념용)
• 1 tsp깨 (볶은 것, 마무리용)

1. 1

   두부의 표면 물기를 키친타월로 제거한다.

2. 2

   팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

3. 3

   간장, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 물을 섞어 양념을 만든다.

4. 4

   냄비나 팬에 양파를 깔고 구운 두부를 올린 뒤 양념을 붓는다.

5. 5

   중불에서 7~8분 끓이며 중간중간 양념을 두부 위에 끼얹는다.

   7분8분
6. 6

   대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 2~3분 더 졸인다.

   2분3분
7. 7

   접시에 담고 깨를 뿌린다.

조림 국물을 완전히 졸이지 않고 조금 남겨 두면 두부에 양념을 곁들이기 좋다.