레몬 파운드케이크

• 180 g버터 (실온에 둔 것)
• 170 g설탕
• 3달걀 (실온에 둔 것)
• 200 g중력분
• 1 tsp베이킹파우더
• 0.25 tsp소금
• 80 ml우유
• 2 tbsp레몬즙
• 1 tbsp레몬 제스트 (노란 껍질만 곱게 간 것)
• 1 tsp바닐라 익스트랙
• 100 g슈가파우더 (글레이즈용)
• 2 tbsp레몬즙 (글레이즈용)

1. 1

   오븐을 175도로 예열하고 파운드 틀에 유산지를 깐다.

2. 2

   버터와 설탕을 밝고 부드러워질 때까지 3~4분 휘핑한다.

   3분4분
3. 3

   달걀을 하나씩 넣으며 매번 충분히 섞는다.

4. 4

   중력분, 베이킹파우더, 소금을 체쳐 넣는다.

5. 5

   우유, 레몬즙, 레몬 제스트, 바닐라 익스트랙을 넣고 주걱으로 가볍게 섞는다.

6. 6

   반죽을 틀에 담고 윗면을 평평하게 정리한다.

7. 7

   175도 오븐에서 꼬치를 찔러 묻어나오는 반죽이 없을 때까지 50~55분 굽는다.

   50분55분
8. 8

   틀에서 10분 식힌 뒤 꺼내 완전히 식힌다.

   10분
9. 9

   슈가파우더와 레몬즙을 섞어 글레이즈를 만들고 식은 케이크 위에 뿌린다.

레몬 제스트를 갈 때 흰 부분까지 갈면 쓴맛이 날 수 있으므로 노란 껍질만 사용한다.