마르게리타 피자

• 450 g피자 도우 (실온에 둔 것)
• 1 can토마토 (400ml, 홀 토마토 또는 다진 토마토, 소스용)
• 1 tbsp올리브유 (소스용)
• 1 clove마늘 (곱게 다진 것, 소스용)
• 0.5 tsp소금 (소스용)
• 250 g모짜렐라 치즈 (생 모짜렐라, 물기를 제거하고 찢은 것)
• 12바질 (생잎)
• 1 tbsp올리브유 (마무리용)

1. 1

   오븐을 가능한 가장 높은 온도인 250도 정도로 충분히 예열한다.

2. 2

   토마토, 올리브유, 다진 마늘, 소금을 섞고 토마토를 손이나 포크로 으깨 간단한 피자소스를 만든다.

3. 3

   피자 도우를 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서 지름 약 30cm로 얇게 편다.

4. 4

   도우 위에 토마토소스를 가장자리 1~2cm를 남기고 얇게 바른다.

5. 5

   생 모짜렐라 치즈를 고르게 올린다.

6. 6

   예열된 오븐에서 가장자리가 부풀고 노릇해질 때까지 8~12분 굽는다.

   8분12분
7. 7

   오븐에서 꺼낸 뒤 바질 잎을 올리고 올리브유를 가볍게 두른다.

8. 8

   먹기 좋은 조각으로 잘라 접시에 담는다.

생 모짜렐라의 물기를 충분히 제거해야 피자 가운데가 눅눅해지는 것을 줄일 수 있다.