버섯 들깨 칼국수

• 600 g칼국수면
• 150 g느타리버섯 (가닥가닥 찢은 것)
• 4표고버섯 (얇게 썬 것)
• 150 g팽이버섯 (밑동을 제거한 것)
• 0.5애호박 (채 썬 것)
• 0.5양파 (채 썬 것)
• 1 stalk대파 (어슷 썬 것)
• 1.6 l멸치 다시마 육수
• 8 tbsp들깻가루
• 2 tbsp국간장
• 2 clove마늘 (다진 것)
• 0.5 tsp소금 (간 조절용)

1. 1

   냄비에 멸치 다시마 육수를 끓이고 양파, 표고버섯, 느타리버섯을 넣어 5분간 끓인다.

   5분
2. 2

   칼국수면의 겉가루를 가볍게 털어낸 뒤 냄비에 넣는다.

3. 3

   면이 서로 붙지 않도록 저어가며 4분간 끓인다.

   4분
4. 4

   애호박과 다진 마늘, 국간장을 넣고 2~3분 더 끓인다.

   2분3분
5. 5

   들깻가루를 국물에 조금씩 풀어 넣고 2분간 부드럽게 끓인다.

   2분
6. 6

   팽이버섯과 대파를 넣고 1분 더 끓인 뒤 소금으로 간을 맞춘다.

   1분
7. 7

   면과 국물을 그릇에 넉넉히 담는다.

들깻가루를 넣은 뒤에는 국물이 쉽게 걸쭉해지므로 필요하면 육수나 물을 조금 추가한다.