비빔밥

• 4 cup밥 (따뜻한 것)
• 200 g콩나물
• 200 g시금치
• 1당근 (가늘게 채 썬 것)
• 1애호박 (가늘게 채 썬 것)
• 5표고버섯 (얇게 썬 것)
• 3 tbsp식용유 (채소 볶음용)
• 1 tsp소금 (채소 간용)
• 2 tbsp참기름 (채소와 밥 마무리용)
• 4달걀
• 4 tbsp고추장 (양념용)
• 1 tbsp식초 (양념용)
• 1 tbsp설탕 (양념용)
• 1 tbsp간장 (양념용)
• 1 tbsp참기름 (양념용)
• 1 tbsp깨 (볶은 것, 양념용)

1. 1

   콩나물은 끓는 물에 4~5분 익힌 뒤 물기를 빼고 소금과 참기름 약간으로 무친다.

   4분5분
2. 2

   시금치는 끓는 물에 30초 정도 데친 뒤 찬물에 헹구고 물기를 짜서 소금과 참기름 약간으로 무친다.

   30초
3. 3

   팬에 식용유를 조금씩 두르며 당근, 애호박, 표고버섯을 각각 소금으로 가볍게 간해 볶는다.

4. 4

   고추장, 식초, 설탕, 간장, 참기름, 깨를 섞어 비빔 양념을 만든다.

5. 5

   팬에 식용유를 두르고 달걀을 취향에 맞게 프라이한다.

6. 6

   그릇에 따뜻한 밥을 담고 준비한 채소를 색깔별로 돌려 올린다.

7. 7

   가운데 달걀프라이를 올리고 비빔 양념을 곁들여 마무리한다.

먹기 직전에 고추장 양념과 채소, 달걀을 밥과 골고루 비벼 먹는다.