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비프 앤드 브로콜리

Name: 비프 앤드 브로콜리
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: 중식
Ingredients: 1 lb 플랭크 스테이크 (결 반대 방향으로 얇게 썬 것); 1 lb 브로콜리 (송이); 1 tbsp 간장 (고기 재움용); 0.25 cup 굴소스 (소스용); 0.33 cup 소고기 육수 (소스용); 1 tsp 참기름 (고기 재움용); 2 tsp 옥수수전분 (1작은술은 고기 재움용, 나머지는 소스용); 1 tsp 베이킹소다 (고기 재움용); 2 마늘 (다진 것); 2 tbsp 식용유

감칠맛 나는 굴소스 글레이즈로 코팅된, 배달 음식 스타일의 부드러운 소고기와 아삭한 브로콜리 요리.

기준: 4인분
30분
6단계
메인 요리
중식
1인분 361 kcal

재료

인분

1 lb플랭크 스테이크 (결 반대 방향으로 얇게 썬 것)
1 lb브로콜리 (송이)
1 tbsp간장 (고기 재움용)
0.25 cup굴소스 (소스용)
0.33 cup소고기 육수 (소스용)
1 tsp참기름 (고기 재움용)
2 tsp옥수수전분 (1작은술은 고기 재움용, 나머지는 소스용)
1 tsp베이킹소다 (고기 재움용)
2마늘 (다진 것)
2 tbsp식용유

조리 순서

1
소고기에 간장, 참기름, 옥수수전분 1작은술, 베이킹소다를 넣고 섞어 20분간 재운다.
2
소고기 육수, 굴소스, 남은 옥수수전분을 함께 섞는다.
3
브로콜리를 찌거나 전자레인지에 돌려 선명한 초록색이 되면서도 아삭함이 유지되도록 한다.
4
식용유를 두르고 센 불에서 소고기를 빠르게 굽는다.
5
마늘과 브로콜리를 넣는다.
6
소스를 붓고 윤기 나는 글레이즈가 될 때까지 볶는다.

키워드 비프앤브로콜리 · 소고기 · 브로콜리 · 굴소스 · 볶음