삼치구이

• 2삼치 (손질한 필렛)
• 0.5 tsp소금
• 1 tbsp맛술
• 2 tbsp밀가루 (얇게 묻힐 것)
• 1.5 tbsp식용유
• 0.25레몬 (마무리용)

1. 1

   삼치에 소금과 맛술을 뿌려 10분 정도 둔다.

   10분
2. 2

   표면의 수분을 닦고 밀가루를 아주 얇게 묻힌 뒤 남은 가루를 털어낸다.

3. 3

   팬에 식용유를 두르고 중불로 달군다.

4. 4

   삼치를 껍질 쪽부터 5~6분 노릇하게 굽는다.

   5분6분
5. 5

   뒤집어 4~5분 더 구워 속까지 익힌다.

   4분5분
6. 6

   접시에 담고 레몬을 곁들인다.

밀가루를 얇게 묻히면 생선살이 팬에 덜 붙고 겉면이 더 바삭해진다.