샥슈카

• 6달걀
• 1 can토마토 (약 800ml, 다진 토마토)
• 1양파 (잘게 다진 것)
• 1파프리카 (빨간색, 작게 깍둑썬 것)
• 3 clove마늘 (다진 것)
• 2 tbsp올리브유
• 1 tbsp토마토 페이스트
• 1 tsp큐민 (가루)
• 1 tsp파프리카 파우더
• 0.5 tsp고춧가루
• 1 tsp설탕
• 0.75 tsp소금
• 0.25 tsp후추
• 2 tbsp파슬리 (다진 것, 마무리용)

1. 1

   넓은 팬에 올리브유를 두르고 양파와 파프리카를 중불에서 5분 볶는다.

   5분
2. 2

   마늘, 토마토 페이스트, 큐민, 파프리카 파우더, 고춧가루를 넣고 1분 더 볶는다.

   1분
3. 3

   다진 토마토, 설탕, 소금, 후추를 넣고 중약불에서 10~12분 끓여 소스를 걸쭉하게 만든다.

   10분12분
4. 4

   소스에 숟가락으로 6개의 홈을 만들고 달걀을 하나씩 깨 넣는다.

5. 5

   뚜껑을 덮고 약불에서 흰자는 익고 노른자는 촉촉하게 남을 때까지 5~7분 익힌다.

   5분7분
6. 6

   불을 끄고 파슬리를 뿌린 뒤 팬째 또는 접시에 담아 마무리한다.

빵이나 피타와 함께 소스를 찍어 먹기 좋다. 노른자의 익힘 정도는 취향에 따라 조절한다.