수정과

• 80 g계피 (가볍게 씻은 것)
• 100 g생강 (껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
• 3 l물
• 250 g흑설탕
• 5곶감 (마무리용)
• 2 tbsp잣 (마무리용)

1. 1

   냄비 두 개에 물을 각각 1.5리터씩 나누어 담는다.

2. 2

   한 냄비에는 계피를 넣고 다른 냄비에는 생강을 넣는다.

3. 3

   각각 끓기 시작하면 약불로 줄여 40분간 끓인다.

   40분
4. 4

   계피물과 생강물을 각각 체에 걸러 큰 냄비에 합친다.

5. 5

   흑설탕을 넣고 중불에서 10~15분 끓여 완전히 녹인다.

   10분15분
6. 6

   불을 끄고 완전히 식힌 뒤 냉장고에서 차갑게 보관한다.

7. 7

   컵에 수정과를 담고 곶감과 잣을 올린다.

계피와 생강을 따로 끓였다가 합치면 각 재료의 향이 더 깔끔하게 살아난다.