스콘

• 300 g중력분
• 3 tsp베이킹파우더
• 50 g설탕
• 0.5 tsp소금
• 90 g버터 (차갑게 준비해 작은 큐브로 자른 것)
• 140 ml우유 (차갑게 준비한 것)
• 1달걀 (반죽용)
• 1 tsp바닐라 익스트랙
• 1 tbsp우유 (윗면 바르기용)

1. 1

   오븐을 200도로 예열한다.

2. 2

   볼에 중력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 섞는다.

3. 3

   차가운 버터를 넣고 손끝으로 눌러 콩알 크기의 버터 조각이 남도록 섞는다.

4. 4

   우유, 달걀, 바닐라 익스트랙을 섞어 가루 재료에 붓는다.

5. 5

   가루가 막 한 덩어리가 될 정도로만 가볍게 섞는다.

6. 6

   반죽을 작업대에 올려 2~3번 접은 뒤 약 2.5cm 두께로 편다.

7. 7

   반죽을 8조각으로 자르고 베이킹 팬에 올린다.

8. 8

   윗면에 우유를 얇게 바른다.

9. 9

   200도 오븐에서 윗면이 노릇해질 때까지 18~20분 굽는다.

   18분20분

버터와 반죽을 차갑게 유지하고 과하게 치대지 않아야 포슬포슬한 식감이 난다.