시금치나물

• 300 g시금치 (뿌리를 다듬고 깨끗이 씻은 것)
• 1 tbsp국간장
• 1 tbsp참기름
• 1 clove마늘 (다진 것)
• 1 tbsp대파 (잘게 썬 것)
• 1 tbsp깨 (볶은 것)
• 1 pinch소금 (데칠 때)

1. 1

   끓는 물에 소금을 넣고 시금치를 30~40초 데친다.

   30초40초
2. 2

   데친 시금치를 찬물에 헹군 뒤 물기를 가볍게 짜고 먹기 좋은 길이로 자른다.

3. 3

   시금치에 국간장, 참기름, 다진 마늘, 대파, 깨를 넣고 손으로 가볍게 무친다.

4. 4

   간을 확인한 뒤 접시에 담고 깨를 조금 더 뿌린다.

시금치의 물기를 너무 세게 짜면 식감이 질겨질 수 있으므로 촉촉함이 조금 남도록 짠다.