알리오 올리오

• 200 g스파게티
• 6 clove마늘 (얇게 썬 것)
• 5 tbsp올리브유
• 2페페론치노 (부순 것)
• 2 tsp소금 (면 삶는 물용)
• 2 tbsp파슬리 (다진 것, 마무리용)
• 30 g파마산 치즈 (곱게 간 것, 선택적 마무리용)

1. 1

   큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣은 뒤 스파게티를 제품 표기 시간보다 1분 짧게 삶는다.

   1분
2. 2

   팬에 올리브유와 마늘을 넣고 약불에서 3~4분 천천히 익힌다.

   3분4분
3. 3

   마늘이 연한 금빛이 돌기 시작하면 페페론치노를 넣고 20초간 볶는다.

   20초
4. 4

   삶은 스파게티와 면수 120ml를 팬에 넣는다.

5. 5

   중강불에서 팬을 흔들고 면을 빠르게 섞어 오일과 면수가 유화되도록 1~2분 볶는다.

   1분2분
6. 6

   다진 파슬리를 넣어 섞은 뒤 접시에 담는다.

7. 7

   원하면 파마산 치즈를 뿌려 마무리한다.

마늘은 진한 갈색이 되면 쓴맛이 나므로 약불에서 천천히 익힌다.