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알배추 소고기 볶음

Name: 알배추 소고기 볶음
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: 한식
Ingredients: 200 g 소고기 (먹기 좋은 크기로 썬 것); 1 tbsp 올리브유 (소고기 재움용); 0.5 tbsp 굴소스 (소고기 재움용); 1 tbsp 전분가루 (소고기 재움용); 1 pinch 후추 (소고기 재움용, 약간); 0.25 head 알배기배추 (줄기와 잎을 먹기 좋은 크기로 썬 것); 1 tbsp 다진마늘; 1 tbsp 진간장; 1 tsp 식용유 (볶음용); 2 tbsp 물 (촉촉하게 마무리할 정도)

부드러운 소고기와 달큰한 알배추를 간장과 굴소스로 빠르게 볶아낸 요리. ‘천연 위고비’라던데 그건 잘 모르겠고, 일단 맛있어서 자꾸 손이 가는 든든한 알배추 소고기 볶음.

기준: 2인분
25분
6단계
메인 요리
한식
1인분 370 kcal

재료

인분

200 g소고기 (먹기 좋은 크기로 썬 것)
1 tbsp올리브유 (소고기 재움용)
0.5 tbsp굴소스 (소고기 재움용)
1 tbsp전분가루 (소고기 재움용)
1 pinch후추 (소고기 재움용, 약간)
0.25 head알배기배추 (줄기와 잎을 먹기 좋은 크기로 썬 것)
1 tbsp다진마늘
1 tbsp진간장
1 tsp식용유 (볶음용)
2 tbsp물 (촉촉하게 마무리할 정도)

조리 순서

1
소고기에 올리브유, 굴소스, 전분가루, 후추를 넣고 골고루 버무린 뒤 10분간 재운다.
2
달군 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 소고기를 빠르게 볶은 뒤 따로 덜어둔다.
3
같은 팬에 다진마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
4
알배기배추는 줄기 부분을 먼저 넣어 볶고, 살짝 부드러워지면 잎 부분을 넣어 숨이 죽을 때까지 볶는다.
5
진간장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 배추에 간을 입힌다.
6
볶아둔 소고기를 다시 넣고 물을 부어 전체가 촉촉하고 윤기 나게 어우러질 때까지 짧게 볶아 완성한다.

키워드 알배추볶음 · 소고기볶음 · 배추소고기볶음 · 간장볶음 · 굴소스볶음