알탕

• 400 g명태알 (깨끗이 씻은 것)
• 250 g곤이 (깨끗이 씻은 것)
• 300 g무 (나박썰기한 것)
• 250 g두부 (도톰하게 썬 것)
• 150 g콩나물 (씻은 것)
• 1 stalk대파 (어슷 썬 것)
• 80 g미나리 (5cm 길이로 썬 것)
• 1청양고추 (어슷 썬 것)
• 1.2 l멸치 다시마 육수
• 3 tbsp고춧가루 (양념용)
• 1 tbsp고추장 (양념용)
• 2 tbsp국간장 (양념용)
• 1 tbsp액젓 (양념용)
• 2 tbsp맛술 (양념용)
• 3 clove마늘 (다진 것, 양념용)
• 0.5 tsp소금 (간 조절용)

1. 1

   고춧가루, 고추장, 국간장, 액젓, 맛술, 다진 마늘을 섞어 양념을 만든다.

2. 2

   냄비에 멸치 다시마 육수와 무를 넣고 중불에서 8분 끓인다.

   8분
3. 3

   콩나물과 양념을 넣고 3분 더 끓인다.

   3분
4. 4

   명태알과 곤이를 조심스럽게 넣고 중불에서 6~7분 끓인다.

   6분7분
5. 5

   두부를 넣고 3분 더 끓인다.

   3분
6. 6

   대파와 청양고추를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.

7. 7

   마지막에 미나리를 넣고 1분간 끓인 뒤 그릇에 담는다.

   1분

명태알은 쉽게 터질 수 있으므로 넣은 뒤에는 국자를 많이 휘젓지 않는 것이 좋다.