약밥

• 3 cup찹쌀 (씻어 2시간 불린 것)
• 12밤 (껍질을 벗겨 반으로 자른 것)
• 10대추 (씨를 제거하고 채 썬 것)
• 50 g건포도
• 30 g잣
• 4 tbsp간장 (양념용)
• 100 g흑설탕 (양념용)
• 2 tbsp참기름 (양념용)
• 0.5 tsp계피가루 (양념용)
• 550 ml물

1. 1

   불린 찹쌀은 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺀다.

2. 2

   간장, 흑설탕, 참기름, 계피가루, 물을 섞어 흑설탕을 녹인다.

3. 3

   전기밥솥에 찹쌀, 밤, 대추, 건포도, 잣을 넣는다.

4. 4

   양념물을 붓고 재료가 고르게 섞이도록 가볍게 저은 뒤 찰밥 또는 일반 취사로 익힌다.

5. 5

   취사가 끝나면 10분간 뜸을 들인다.

   10분
6. 6

   주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 골고루 섞는다.

7. 7

   용기에 눌러 담아 모양을 잡은 뒤 한김 식히고 먹기 좋은 크기로 자른다.

완전히 식힌 뒤 자르면 모양이 더 깔끔하게 유지된다. 남은 약밥은 소분해 냉동 보관할 수 있다.