옥수수 스프

Ingredients

• 200 g 옥수수 (캔 제품은 물기를 뺀 것)
• 350 ml 우유
• 50 g 양파 (잘게 다진 것)
• 1 tbsp 버터
• 1 tbsp 밀가루
• 150 ml 물
• 0.25 tsp 소금 (입맛에 맞게 조절)

Steps

1. 냄비에 버터를 넣고 중약불에서 녹입니다.
2. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 2~3분 정도 볶습니다.
3. 밀가루를 넣고 약 30초간 골고루 볶습니다.
4. 우유와 물을 조금씩 부으면서 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다.
5. 옥수수를 넣고 약불에서 7~8분 정도 끓입니다.
6. 핸드 블렌더나 믹서로 원하는 정도까지 곱게 갈아줍니다.
7. 다시 약불에 올려 소금으로 간한 뒤 1~2분 정도 더 끓입니다.

완전히 갈면 부드러운 스프가 되고, 옥수수 알갱이를 조금 남기면 씹는 식감을 살릴 수 있습니다.