짜장밥

• 300 g돼지고기 (앞다리살 또는 목살, 작게 깍둑썬 것)
• 2양파 (작게 깍둑썬 것)
• 1감자 (작게 깍둑썬 것)
• 0.5애호박 (작게 깍둑썬 것)
• 150 g양배추 (작게 썬 것)
• 3 tbsp식용유
• 100 g춘장 (소스용)
• 2 tbsp설탕 (소스용)
• 1 tbsp간장 (소스용)
• 500 ml물
• 2 tbsp옥수수전분 (전분물용)
• 3 tbsp물 (전분물용)
• 4 cup밥 (따뜻한 것)

1. 1

   팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장을 중약불에서 2분 볶은 뒤 잠시 덜어낸다.

   2분
2. 2

   같은 팬에 남은 식용유를 두르고 돼지고기를 중강불에서 3분 볶는다.

   3분
3. 3

   양파, 감자, 애호박, 양배추를 넣고 5분간 볶는다.

   5분
4. 4

   볶아 둔 춘장, 설탕, 간장을 넣고 채소와 고루 섞는다.

5. 5

   물을 붓고 끓기 시작하면 중불에서 8~10분 끓인다.

   8분10분
6. 6

   옥수수전분과 물을 섞어 전분물을 만든 뒤 조금씩 부어가며 원하는 농도로 걸쭉하게 만든다.

7. 7

   그릇에 밥을 담고 짜장소스를 넉넉하게 끼얹는다.

춘장을 기름에 미리 볶으면 특유의 떫은맛이 줄고 풍미가 더 진해진다.