짬뽕

• 4 package중화면
• 150 g돼지고기 (목살 또는 앞다리살, 얇게 썬 것)
• 200 g오징어 (손질해 먹기 좋은 크기로 썬 것)
• 150 g새우 (껍질과 내장을 제거한 것)
• 300 g홍합 (깨끗이 손질한 것)
• 250 g양배추 (굵게 썬 것)
• 1양파 (굵게 채 썬 것)
• 1 stalk대파 (어슷 썬 것)
• 0.5당근 (얇게 썬 것)
• 2청경채 (길게 반으로 자른 것)
• 3 tbsp식용유
• 3 clove마늘 (다진 것)
• 4 tbsp고춧가루
• 2 tbsp간장
• 1 tbsp굴소스
• 1.6 l닭육수
• 1 tsp소금 (간 조절용)
• 0.25 tsp후추

1. 1

   웍에 식용유를 두르고 센불에서 대파와 돼지고기를 2분 볶는다.

   2분
2. 2

   양파, 양배추, 당근, 마늘을 넣고 센불에서 2분 더 볶는다.

   2분
3. 3

   불을 중불로 줄이고 고춧가루를 넣어 타지 않도록 20~30초 볶는다.

   20초30초
4. 4

   간장과 굴소스를 넣어 섞은 뒤 닭육수를 붓고 끓인다.

5. 5

   홍합, 오징어, 새우를 넣고 4~5분 끓인다.

   4분5분
6. 6

   청경채를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 1분 더 끓인다.

   1분
7. 7

   별도의 냄비에서 중화면을 제품 표기 시간에 맞춰 삶고 물기를 뺀다.

8. 8

   그릇에 면을 담고 해산물과 채소, 뜨거운 국물을 넉넉히 붓는다.

고춧가루를 넣은 뒤 오래 볶으면 타서 쓴맛이 날 수 있으므로 짧게 볶은 뒤 바로 육수를 넣는다.