찜닭

• 1 kg닭 (볶음탕용, 토막 낸 것)
• 2감자 (큼직하게 썬 것)
• 1당근 (큼직하게 썬 것)
• 1양파 (큼직하게 썬 것)
• 1 stalk대파 (굵게 썬 것)
• 150 g당면 (찬물에 20분 불린 것)
• 700 ml물
• 7 tbsp간장 (양념용)
• 2 tbsp설탕 (양념용)
• 2 tbsp올리고당 (양념용)
• 3 tbsp맛술 (양념용)
• 5 clove마늘 (다진 것, 양념용)
• 0.5 tsp생강 (다진 것, 양념용)
• 0.25 tsp후추 (양념용)
• 1 tbsp참기름 (마무리용)

1. 1

   끓는 물에 닭을 2분 정도 데친 뒤 찬물에 씻어 불순물을 제거한다.

   2분
2. 2

   간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 생강, 후추를 섞어 양념을 만든다.

3. 3

   냄비에 닭과 물, 양념을 넣고 끓기 시작하면 중불에서 12분간 끓인다.

   12분
4. 4

   감자와 당근을 넣고 10분 더 끓인다.

   10분
5. 5

   양파와 불린 당면을 넣고 6~7분 더 졸인다.

   6분7분
6. 6

   대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 2분 더 끓인다.

   2분
7. 7

   불을 끄고 참기름을 섞은 뒤 넓은 그릇에 담는다.

당면이 국물을 많이 흡수하므로 국물이 너무 적으면 물을 조금 추가한다.