채소 카레

• 2양파 (굵게 채 썬 것)
• 2감자 (한입 크기로 썬 것)
• 1당근 (한입 크기로 썬 것)
• 1애호박 (한입 크기로 썬 것)
• 150 g양송이버섯 (4등분한 것)
• 2 tbsp식용유
• 700 ml물
• 100 g고형 카레
• 1 tbsp케첩
• 1 tsp간장
• 1 tbsp버터

1. 1

   냄비에 식용유를 두르고 양파를 중불에서 7~8분 볶아 부드럽고 살짝 갈색이 돌게 만든다.

   7분8분
2. 2

   감자와 당근을 넣고 3분간 볶는다.

   3분
3. 3

   물과 양송이버섯을 넣고 끓인 뒤 중약불에서 12~15분 끓인다.

   12분15분
4. 4

   감자와 당근이 거의 익으면 애호박을 넣고 3분 더 끓인다.

   3분
5. 5

   불을 약하게 줄이고 고형 카레를 조금씩 넣어 완전히 녹인다.

6. 6

   케첩과 간장을 넣고 저어가며 3~4분 더 끓인다.

   3분4분
7. 7

   불을 끄고 버터를 넣어 녹인 뒤 그릇에 담는다.

따뜻한 밥과 함께 먹는다. 카레가 너무 걸쭉하면 물을 조금 추가해 농도를 조절한다.