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청국장

Name: 청국장
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 servings
Cuisine: 한식
Ingredients: 200 g 청국장; 300 g 두부 (한입 크기로 썬 것); 150 g 배추김치 (잘 익은 것, 잘게 썬 것); 0.5 애호박 (반달 모양으로 썬 것); 0.5 양파 (굵게 썬 것); 0.5 stalk 대파 (송송 썬 것); 1 청양고추 (어슷 썬 것); 700 ml 멸치 다시마 육수; 1 tbsp 된장; 1 tsp 고춧가루; 2 clove 마늘 (다진 것)

청국장과 두부, 김치, 채소를 자작하게 끓여 구수한 향과 깊은 맛을 살린 찌개.

기준: 4인분
32분
6단계
국·찌개
한식
1인분 111 kcal

재료

인분

200 g청국장
300 g두부 (한입 크기로 썬 것)
150 g배추김치 (잘 익은 것, 잘게 썬 것)
0.5애호박 (반달 모양으로 썬 것)
0.5양파 (굵게 썬 것)
0.5 stalk대파 (송송 썬 것)
1청양고추 (어슷 썬 것)
700 ml멸치 다시마 육수
1 tbsp된장
1 tsp고춧가루
2 clove마늘 (다진 것)

조리 순서

1
냄비에 멸치 다시마 육수와 김치를 넣고 중불에서 5분 끓인다.
2
양파와 애호박을 넣고 4분 더 끓인다.
3
된장과 청국장을 국물에 풀어 넣는다.
4
다진 마늘과 고춧가루를 넣고 중약불에서 5분 끓인다.
5
두부, 대파, 청양고추를 넣고 3분 더 끓인다.
6
찌개가 자작하고 구수하게 어우러지면 그릇에 담는다.

청국장은 오래 끓일수록 향이 강해질 수 있으므로 채소가 어느 정도 익은 뒤 넣는 것이 좋다.

키워드 청국장 · 청국장찌개 · 두부찌개 · 된장찌개