치킨 치즈 퀘사디아

• 400 g닭다리살 (껍질과 뼈 제거, 한입 크기로 썰기)
• 1파프리카 (빨간색, 얇게 채썰기)
• 0.5양파 (얇게 채썰기)
• 0.5 cup옥수수 (물기 제거)
• 1.5 tbsp식용유 (0.5큰술은 채소용, 0.5큰술은 닭고기용, 나머지는 토르티야 굽기용)
• 1 tsp파프리카 가루 (닭고기 양념용)
• 0.5 tsp커민 (닭고기 양념용)
• 0.5 tsp마늘 가루 (닭고기 양념용)
• 0.5 tsp소금 (닭고기 양념용)
• 0.25 tsp후추 (닭고기 양념용)
• 4토르티야 (밀, 큰 크기)
• 1.5 cup체다 치즈 (잘게 간 것)
• 1 cup모차렐라 치즈 (잘게 간 것)
• 2 stalk쪽파 (얇게 썰기)
• 0.5 cup사워크림 (소스용)
• 1 tbsp라임즙 (소스용)
• 0.25 tsp마늘 가루 (소스용)
• 1 pinch소금 (소스용)

1. 1

   닭다리살을 한입 크기로 썰고 파프리카와 양파를 얇게 채썹니다.

2. 2

   닭고기에 파프리카 가루, 커민, 마늘 가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 버무립니다.

3. 3

   프라이팬을 중불로 달군 뒤 식용유 0.5큰술을 넣고 양파와 파프리카를 3~4분 볶습니다.

   3분4분
4. 4

   채소가 살짝 부드러워지면 옥수수를 넣고 1분 정도 더 볶은 뒤 접시에 덜어둡니다.

   1분
5. 5

   같은 팬에 식용유 0.5큰술을 넣고 양념한 닭고기를 펼쳐 넣습니다.

6. 6

   닭고기를 6~8분 동안 뒤집어가며 속까지 완전히 익히고 겉면이 노릇해지도록 굽습니다.

   6분8분
7. 7

   익힌 닭고기를 팬에서 꺼내 볶아둔 채소와 가볍게 섞습니다.

8. 8

   사워크림, 라임즙, 마늘 가루, 소금을 작은 그릇에 넣고 섞어 소스를 준비합니다.

9. 9

   팬을 약불로 낮추고 남은 식용유를 조금씩 사용해 토르티야를 한 장씩 굽습니다.

10. 10

    토르티야 절반에 체다 치즈와 모차렐라 치즈를 적당히 올립니다.

11. 11

    치즈 위에 닭고기와 채소 혼합물, 쪽파를 올린 뒤 치즈를 조금 더 뿌립니다.

12. 12

    토르티야의 빈 절반을 접어 속재료를 덮습니다.

13. 13

    한쪽 면을 약 2분간 구워 바삭하고 노릇해지면 뒤집습니다.

    2분
14. 14

    반대쪽도 1~2분 구워 치즈가 충분히 녹으면 팬에서 꺼냅니다.

    1분2분
15. 15

    나머지 토르티야도 같은 방법으로 구운 뒤 1분 정도 식힙니다.

    1분
16. 16

    퀘사디아를 삼각형 모양으로 잘라 준비한 사워크림 소스와 함께 제공합니다.

치즈는 체다와 모차렐라 대신 잘 녹는 치즈로 바꿔도 좋습니다. 남은 퀘사디아는 냉장 보관한 뒤 프라이팬이나 에어프라이어로 데우면 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.