칠리새우

• 500 g새우 (큰 것, 껍질과 내장을 제거한 것)
• 0.25 tsp소금 (새우 밑간용)
• 0.25 tsp후추 (새우 밑간용)
• 0.75 cup감자전분 (새우 튀김옷용)
• 600 ml식용유 (튀김용)
• 0.5 stalk대파 (잘게 다진 것, 소스용)
• 3 clove마늘 (다진 것, 소스용)
• 5 tbsp케첩 (소스용)
• 3 tbsp스위트 칠리소스 (소스용)
• 1 tsp고추장 (소스용)
• 1 tbsp설탕 (소스용)
• 1.5 tbsp식초 (소스용)
• 4 tbsp물 (소스용)

1. 1

   새우의 물기를 닦고 소금과 후추로 가볍게 간한다.

2. 2

   새우에 감자전분을 얇게 묻힌다.

3. 3

   식용유를 175도로 달군 뒤 새우를 넣어 2~3분 바삭하게 튀겨 건진다.

   2분3분
4. 4

   팬에 식용유 1큰술 정도를 두르고 대파와 마늘을 30초간 볶는다.

   30초
5. 5

   케첩, 스위트 칠리소스, 고추장, 설탕, 식초, 물을 넣고 2분간 끓인다.

   2분
6. 6

   튀긴 새우를 넣고 센불에서 30초~1분 빠르게 버무린다.

   30초1분
7. 7

   소스가 새우에 윤기 있게 코팅되면 접시에 담는다.

새우를 소스에 오래 볶으면 튀김옷이 눅눅해지므로 빠르게 버무려 마무리한다.