탄탄면

• 4 package중화면
• 250 g돼지고기 (다진 것, 고명용)
• 1 tbsp식용유 (고명용)
• 1 tbsp두반장 (고명용)
• 1 tbsp간장 (고명용)
• 1 tsp설탕 (고명용)
• 6 tbsp참깨 페이스트 (국물용)
• 2 tbsp땅콩버터 (무가당, 국물용)
• 4 tbsp간장 (국물용)
• 2 tbsp식초 (국물용)
• 4 tbsp고추기름 (국물용)
• 3 clove마늘 (다진 것, 국물용)
• 1 tbsp설탕 (국물용)
• 1 l닭육수 (뜨거운 것, 국물용)
• 4청경채 (길게 반으로 자른 것)
• 0.5 stalk대파 (송송 썬 것, 마무리용)
• 40 g땅콩 (볶아 굵게 다진 것, 마무리용)

1. 1

   팬에 식용유를 두르고 다진 돼지고기를 중강불에서 3분 볶는다.

   3분
2. 2

   두반장, 간장, 설탕을 넣고 고기가 고슬고슬해질 때까지 2분 더 볶아 고명을 만든다.

   2분
3. 3

   큰 볼에 참깨 페이스트, 땅콩버터, 간장, 식초, 고추기름, 다진 마늘, 설탕을 넣고 섞는다.

4. 4

   뜨거운 닭육수를 조금씩 부어가며 소스를 부드럽게 풀어 국물을 만든다.

5. 5

   끓는 물에 청경채를 1분 데쳐 건진다.

   1분
6. 6

   같은 물에 중화면을 제품 표기 시간에 맞춰 삶고 물기를 뺀다.

7. 7

   그릇에 면을 나누어 담고 뜨거운 참깨 국물을 붓는다.

8. 8

   볶은 돼지고기와 청경채를 올리고 대파와 다진 땅콩을 뿌린다.

고추기름 양을 조절해 매운맛을 맞춘다. 국물이 너무 진하면 뜨거운 육수를 조금 더 넣는다.