티라미수

• 250 g레이디핑거
• 300 ml에스프레소 (진하게 내려 완전히 식힌 것)
• 1 tbsp설탕 (커피용)
• 500 g마스카포네 치즈 (크림용)
• 300 ml생크림 (차갑게 준비한 것, 크림용)
• 80 g설탕 (크림용)
• 1 tsp바닐라 익스트랙 (크림용)
• 2 tbsp코코아 파우더 (마무리용)

1. 1

   식힌 에스프레소에 설탕을 넣고 녹인다.

2. 2

   볼에 생크림과 설탕을 넣고 부드러운 뿔이 생길 때까지 휘핑한다.

3. 3

   다른 볼에 마스카포네 치즈와 바닐라 익스트랙을 부드럽게 풀어준다.

4. 4

   휘핑한 생크림을 마스카포네 치즈에 두세 번 나누어 넣고 주걱으로 가볍게 섞는다.

5. 5

   레이디핑거를 커피에 한 면당 1초 정도 빠르게 적셔 용기 바닥에 한 층 깐다.

   1초
6. 6

   마스카포네 크림 절반을 올려 고르게 편다.

7. 7

   레이디핑거와 크림을 한 층씩 더 반복한다.

8. 8

   표면을 평평하게 정리하고 냉장고에서 최소 4시간 굳힌다.

   4시간
9. 9

   먹기 직전에 코코아 파우더를 체쳐 골고루 뿌린다.

레이디핑거를 커피에 오래 담그면 지나치게 물러지므로 빠르게 적신다.