팬케이크 믹스로 만드는 수플레 팬케이크

• 100 g팬케이크 믹스
• 2계란 (흰자와 노른자를 분리한 것)
• 60 ml우유
• 1 tbsp설탕 (머랭용, 팬케이크 믹스가 달면 양을 줄여도 됨)
• 1 tsp버터 (팬에 바를 것)
• 2 tbsp물 (팬에 넣어 증기를 만들 것)

1. 1

   계란은 흰자와 노른자를 각각 다른 볼에 분리합니다.

2. 2

   노른자에 우유를 넣고 부드럽게 섞습니다.

3. 3

   팬케이크 믹스를 넣고 가루가 보이지 않을 정도까지만 섞습니다.

4. 4

   계란 흰자를 거품기로 휘핑해 전체적으로 하얀 거품을 만듭니다.

5. 5

   설탕을 2~3번에 나누어 넣으면서 계속 휘핑합니다.

6. 6

   거품기를 들어 올렸을 때 끝이 단단하게 서는 머랭이 되면 휘핑을 멈춥니다.

7. 7

   머랭의 3분의 1을 노른자 반죽에 넣고 가볍게 섞어 반죽을 부드럽게 만듭니다.

8. 8

   남은 머랭을 두 번에 나누어 넣고 주걱으로 아래에서 위로 퍼 올리듯 조심스럽게 섞습니다.

9. 9

   논스틱 팬을 약불로 달군 뒤 버터를 얇게 바릅니다.

10. 10

    반죽을 팬에 높게 쌓듯이 나누어 올립니다.

11. 11

    팬의 빈 공간에 물 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮습니다.

12. 12

    약불에서 4분 정도 천천히 익힙니다.

    4분
13. 13

    팬케이크 위에 남은 반죽을 조금씩 올려 높이를 만든 뒤 조심스럽게 뒤집습니다.

14. 14

    팬의 빈 공간에 남은 물 1큰술을 넣고 다시 뚜껑을 덮습니다.

15. 15

    약불에서 4~5분 더 익혀 속까지 완전히 익힙니다.

    4분5분
16. 16

    팬케이크의 옆면을 살짝 눌렀을 때 탄력 있게 되돌아오면 팬에서 꺼냅니다.

17. 17

    완성된 팬케이크를 접시에 담습니다.

팬케이크 믹스마다 단맛과 팽창력이 다르므로 설탕은 생략하거나 줄여도 됩니다. 머랭이 꺼지지 않도록 반죽을 오래 섞지 말고 약불에서 천천히 익혀주세요.