호떡

• 250 g중력분 (반죽용)
• 50 g찹쌀가루 (반죽용)
• 1 tsp인스턴트 드라이이스트 (반죽용)
• 1 tbsp설탕 (반죽용)
• 0.5 tsp소금 (반죽용)
• 220 ml따뜻한 물 (반죽용)
• 1 tbsp식용유 (반죽용)
• 100 g흑설탕 (소용)
• 1 tsp계피가루 (소용)
• 40 g호두 (잘게 다진 것, 소용)
• 4 tbsp식용유 (굽기용)

1. 1

   중력분, 찹쌀가루, 이스트, 설탕, 소금을 섞는다.

2. 2

   따뜻한 물과 식용유를 넣고 끈적한 반죽이 되도록 섞는다.

3. 3

   반죽을 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 발효시킨다.

   1시간
4. 4

   흑설탕, 계피가루, 다진 호두를 섞어 소를 만든다.

5. 5

   손에 식용유를 묻히고 반죽을 8등분한다.

6. 6

   반죽 한 덩이를 넓게 펴고 소를 넣은 뒤 가장자리를 모아 단단히 봉한다.

7. 7

   팬에 식용유를 두르고 중약불로 달군 뒤 호떡의 봉한 면을 아래로 놓는다.

8. 8

   30초 정도 구운 뒤 뒤집고 뒤집개로 눌러 납작하게 만든다.

   30초
9. 9

   앞뒤로 2~3분씩 노릇하게 구워 접시에 담는다.

   2분3분

설탕 소가 매우 뜨거우므로 구운 직후 바로 먹을 때는 주의한다.