후무스

• 1 can병아리콩 (약 540ml, 물기를 빼고 헹군 것)
• 4 tbsp타히니
• 3 tbsp레몬즙
• 1 clove마늘
• 3 tbsp올리브유
• 0.5 tsp큐민 (가루)
• 0.5 tsp소금
• 4 tbsp찬물
• 0.5 tsp파프리카 파우더 (마무리용)
• 1 tbsp올리브유 (마무리용)

1. 1

   푸드프로세서에 타히니와 레몬즙을 넣고 1분간 갈아 부드럽게 만든다.

   1분
2. 2

   병아리콩, 마늘, 올리브유, 큐민, 소금을 넣고 곱게 간다.

3. 3

   찬물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도가 될 때까지 1~2분 더 곱게 간다.

   1분2분
4. 4

   접시에 넓게 펴 담고 가운데를 살짝 오목하게 만든다.

5. 5

   올리브유를 두르고 파프리카 파우더를 뿌린다.

피타빵이나 생채소와 곁들여 먹는다. 더 부드러운 질감을 원하면 병아리콩의 껍질을 일부 제거해 사용한다.