Community-Rezept

Sigeumchi Doenjangguk

Name: Sigeumchi Doenjangguk
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Spinat (gründlich gewaschen); 200 g Tofu (gewürfelt); 40 g Koreanische Frühlingszwiebel (schräg in Scheiben geschnitten); 2.5 tbsp Doenjang; 1 tsp Knoblauch (fein gehackt); 1200 ml Sardellenbrühe; 500 g Teppichmuscheln; 1 tsp Fischsauce (zum abschließenden Abschmecken, nach Bedarf nach und nach dazugeben); 100 g Zwiebel (in Streifen geschnitten)

Eine herzhafte, milde Suppe mit Spinat und Tofu in einer Sojabohnenpastenbrühe

Basis: 4 Portionen
30 Min.
5 Schritte
219 kcal pro Portion

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Zutaten

Portionen

300 gSpinat (gründlich gewaschen)
200 gTofu (gewürfelt)
40 gKoreanische Frühlingszwiebel (schräg in Scheiben geschnitten)
2.5 tbspDoenjang
1 tspKnoblauch (fein gehackt)
1200 mlSardellenbrühe
500 gTeppichmuscheln
1 tspFischsauce (zum abschließenden Abschmecken, nach Bedarf nach und nach dazugeben)
100 gZwiebel (in Streifen geschnitten)

Zubereitung

1
Die Sardellenbrühe in einen Topf geben, das Doenjang darin auflösen und zum Kochen bringen.
2
Sobald es kocht, Spinat, Teppichmuscheln, Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen.
3
3–4 Minuten kochen lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
4
Den Tofu dazugeben, 1–2 Minuten weiterkochen und anschließend die in Ringe geschnittene koreanische Frühlingszwiebel hinzufügen und aufkochen.
5
Mit Fischsauce abschmecken.