Sopa de espinacas y doenjang

Name: Sopa de espinacas y doenjang
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Espinacas (lavadas); 200 g Tofu (cortado en dados); 40 g Cebolleta coreana (cortada al bies); 2.5 tbsp Doenjang; 1 tsp Ajo picado; 1200 ml Caldo de anchoas; 500 g Almejas; 1 tsp Salsa de pescado (para rectificar el punto de sal al final, añadir poco a poco si fuera necesario); 100 g Cebolla (cortada en juliana)

Sopa ligera y sabrosa elaborada con espinacas y tofu cocidos en caldo de doenjang

Base: 4 raciones
30 min
5 pasos
219 kcal por ración

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Ingredientes

Raciones

300 gEspinacas (lavadas)
200 gTofu (cortado en dados)
40 gCebolleta coreana (cortada al bies)
2.5 tbspDoenjang
1 tspAjo picado
1200 mlCaldo de anchoas
500 gAlmejas
1 tspSalsa de pescado (para rectificar el punto de sal al final, añadir poco a poco si fuera necesario)
100 gCebolla (cortada en juliana)

Pasos

1
Verter el caldo de anchoas en una olla, disolver el doenjang y llevar a ebullición.
2
Cuando empiece a hervir, añadir las espinacas, las almejas, la cebolla y el ajo picado.
3
Cocer durante 3~4 minutos hasta que las espinacas se hayan ablandado.
4
Añadir el tofu, cocer durante 1~2 minutos más y luego incorporar la cebolleta coreana cortada para que hierva.
5
Ajustar el punto de sal con salsa de pescado.