Soupe de pâte de soja aux épinards (Sigeumchi doenjang-guk)

Name: Soupe de pâte de soja aux épinards (Sigeumchi doenjang-guk)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Épinards (Bien laver); 200 g Tofu (Couper en dés); 40 g Ciboule coréenne (Couper en biais); 2.5 tbsp Pâte de soja coréenne (doenjang); 1 tsp Ail haché; 1200 ml Bouillon d'anchois; 500 g Palourdes; 1 tsp Sauce de poisson (Pour ajuster l'assaisonnement final, en ajouter un peu si nécessaire); 100 g Oignon (Émincer)

Une soupe légère et savoureuse avec des épinards et du tofu mijotés dans un bouillon au doenjang

Base : 4 portions
30 min
5 étapes
219 kcal par portion

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Soupe de pâte de soja aux épinards (Sigeumchi doenjang-guk)

Ingrédients

Portions

300 gÉpinards (Bien laver)
200 gTofu (Couper en dés)
40 gCiboule coréenne (Couper en biais)
2.5 tbspPâte de soja coréenne (doenjang)
1 tspAil haché
1200 mlBouillon d'anchois
500 gPalourdes
1 tspSauce de poisson (Pour ajuster l'assaisonnement final, en ajouter un peu si nécessaire)
100 gOignon (Émincer)

Étapes

1
Verser le bouillon d'anchois dans une casserole, y délayer la pâte de soja coréenne (doenjang) et porter à ébullition.
2
Lorsque le bouillon commence à bouillir, ajouter les épinards, les palourdes, l'oignon et l'ail haché.
3
Faire cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les épinards soient réduits.
4
Ajouter le tofu et laisser mijoter encore 1 à 2 minutes, puis incorporer la ciboule coréenne émincée et poursuivre la cuisson.
5
Ajuster l'assaisonnement avec la sauce de poisson.