Bœuf haché sauté polyvalent

• 300 gBœuf haché
• 1.5 tbspSauce soja
• 1 tbspSauce d'huître
• 1 tbspSirop de cuisson
• 2 tbspMirin
• 1 tbspAil haché
• 1 dashPoivre (quelques pincées)
• 1 tbspHuile pimentée
• 1 tbspHuile de sésame
• 1 tbspHuile de cuisson
• 10 gCiboulette asiatique
• 1 tspGraines de sésame

1. 1

   Éponger le bœuf haché avec du papier absorbant pour retirer l'excédent de sang.

2. 2

   Ajouter les ingrédients de la marinade à la viande hachée.

3. 3

   Masser délicatement la viande pour bien l'imprégner de l'assaisonnement et laisser mariner pendant 10 minutes.

   10 minutes
4. 4

   Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans une poêle et y faire sauter la viande marinée.

5. 5

   La viande va rendre du jus ; continuer de faire sauter jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que la viande soit bien égrainée.

6. 6

   Une fois l'humidité totalement évaporée, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile pimentée et faire sauter pendant environ 1 minute.

   1 minute
7. 7

   Éteindre le feu, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et bien mélanger.

8. 8

   Dresser le bœuf sauté dans un plat et parsemer de ciboulette asiatique et de graines de sésame.

À déguster enveloppé dans des feuilles de laitue romaine ou de laitue iceberg. Délicieux également en garniture avec une portion de pousses de soja, des miettes d'algues séchées et un œuf au plat mi-cuit.