Cómo cocer y pelar huevos de codorniz fácilmente

• 570 gHuevos de codorniz (3 paquetes)
• 1 tbspVinagre
• 1 tbspSal

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   Sacar los huevos de codorniz del frigorífico entre 30 minutos y 1 hora antes de cocerlos y dejarlos a temperatura ambiente para templarlos.

   30 minutos1 hora
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   Lavar los huevos de codorniz suavemente bajo el chorro de agua para retirar cualquier resto o suciedad de la superficie.

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   Poner los huevos de codorniz en una olla y verter agua suficiente hasta cubrirlos por completo.

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   Añadir 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de sal, y calentar a fuego fuerte.

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   Antes de que el agua rompa a hervir, cuando empiecen a subir las primeras burbujas, remover suavemente los huevos de codorniz con una cuchara en una sola dirección.

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   Cuando el agua empiece a hervir, cocerlos durante 7-10 minutos hasta que queden completamente duros.

   7 minutos10 minutos
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   Pasar inmediatamente los huevos de codorniz cocidos a agua fría y dejar que se enfríen por completo.

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   Poner los huevos de codorniz ya fríos con un poco de agua en un recipiente de plástico con tapa.

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   Cerrar la tapa del recipiente y agitar hacia adelante y hacia atrás para agrietar toda la cáscara de los huevos de codorniz.

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    Pelar la cáscara girándola a partir de las zonas agrietadas.

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    Si algún huevo de codorniz no se ha agrietado bien, golpearlo ligeramente contra la superficie y hacerlo rodar para agrietar toda la cáscara.

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    Una vez pelados todos, lavarlos bajo el chorro de agua para eliminar cualquier pequeño resto de cáscara que haya quedado.

Dejar los huevos de codorniz a temperatura ambiente entre 30 minutos y 1 hora antes de cocerlos ayuda a evitar que se rompan durante la cocción. Al cocerlos entre 7 y 10 minutos a partir de que el agua empiece a hervir, quedarán duros. Remover los huevos de codorniz en una sola dirección antes de que rompa a hervir ayuda a que la yema quede centrada.