Community-Rezept

Wachteleier kochen und einfach pellen

Name: Wachteleier kochen und einfach pellen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 570 g Wachteleier (3 Packungen); 1 tbsp Essig; 1 tbsp Salz

Eine Anleitung, um Wachteleier hart zu kochen und die Schale mühelos zu entfernen.

Basis: 8 Portionen
40 Min.
12 Schritte
113 kcal pro Portion

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Zutaten

Portionen

570 gWachteleier (3 Packungen)
1 tbspEssig
1 tbspSalz

Zubereitung

1
Die Wachteleier 30 Minuten bis 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur ruhen lassen, um die Kälte zu entziehen.
2
Die Wachteleier unter fließendem Wasser vorsichtig waschen, um Schmutz von der Oberfläche zu entfernen.
3
Die Wachteleier in einen Topf geben und mit ausreichend Wasser übergießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
4
1 EL Essig und 1 EL Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
5
Bevor das Wasser kocht und erste Bläschen aufsteigen, die Wachteleier mit einem Löffel sanft in eine Richtung rollen. Dies hilft, dass das Eigelb in der Mitte zentriert wird.
6
Sobald das Wasser kocht, die Eier 7 bis 10 Minuten hart kochen.
7
Die gekochten Wachteleier sofort in kaltes Wasser geben und vollständig abkühlen lassen.
8
Die abgekühlten Wachteleier zusammen mit ein wenig Wasser in einen Plastikbehälter mit Deckel geben.
9
Den Deckel des Behälters schließen und vorsichtig hin und her schütteln, um Risse auf der gesamten Schale der Wachteleier zu erzeugen.
10
Die Schale beginnend bei den Rissen rundherum abziehen.
11
Wachteleier, bei denen sich schwer Risse bilden, leicht auf den Boden klopfen und rollen, um die Schale überall aufzubrechen.
12
Nach dem vollständigen Schälen unter fließendem Wasser abspülen, um eventuelle kleine Schalenreste zu entfernen.

Wenn Sie die Wachteleier vor dem Kochen 30 Minuten bis 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen, brennen oder platzen sie beim Kochen seltener. Kochen Sie sie 7 bis 10 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser zu kochen beginnt, für harte Eier.